螺旋藻是一种蓝藻，因其蛋白质含量高达60%-70%而被视为 “超级食品”。螺旋藻中还含有碳水化合物、必需脂肪酸、维生素、类胡萝卜素、叶绿素和藻蓝蛋白。部分物质可作为天然抗氧化剂、色素和功能成分应用于化妆品和食品中。值得注意的是藻蓝蛋白不仅能增强免疫系统的功能，还具有抗炎和抗癌等活性。

藻蓝蛋白提取纯化过程较复杂、稳定性低，使得藻蓝蛋白的应用仍然受到限制。为了解决上述问题，天然低共熔溶剂（NADES）引起了人们的关注。NADES由氨基酸、糖、糖醇、有机酸和胺等天然分子组成，具有制备简单、价格低廉、毒性低、易燃和环保等特点。此外，NADES的天然成分有利于其直接应用于食品、化妆品和药品中，简化了纯化步骤。

本研究基于NADES和超声波辅助提取藻蓝蛋白，以喷雾干燥法制备的螺旋藻粉为原料，使用NADES为提取溶剂，进行藻蓝蛋白的提取。同时，比较了NADES提取物和水提取物的抗氧化活性。NADES提取物也表现出较强的抗氧化活性。对NADES提取物与水提取物进行稳定性测试，结果表明NADES显著提高了藻蓝蛋白的稳定性。本研究提供了一种高效、经济且环保的提取方法，为大规模生产藻蓝蛋白及其在食品和化妆品中的应用奠定了良好的基础。

图1 本研究的流程图

2025年2月4日，尚常花副教授课题组在国际学术期刊《Algal Research》在线发表题为“Efficient extraction of Spirulina phycocyanin using natural deep eutectic solvents and its characteristics”的最新研究成果。2023级生物学硕士研究生林菊英为第一作者，尚常花副教授为通讯作者。《Algal Research》是藻类学领域中科院2区期刊，IF=4.6。本论文得到广西自然科学基金项目（2024JJA130020）、广西重点研发计划项目（2023AB01132）及2024年度国家自然科学基金联合培育项目（2024PY020）的资助。

（图文/尚常花 审/马姜明 莫燕华）